Сире церемоніальне какао BIO (повножирний какао-порошок) сорту Трінітаріо походить з долини Самбірано на Мадагаскарі.

Какао-боби були подрібнені кріогенним способом, тобто при температурі -80 градусів за Цельсієм.
Оскільки какао-боби не піддавалися попередньому обсмажуванню, ми можемо говорити про справді сире какао.
Така низька температура дозволяє отримати повноцінний жирний какао-порошок, забезпечуючи при цьому стерилізацію какао-бобів.

Це какао вирізняється надзвичайно складним, сухим смаком з нотками квітів і десертного шоколаду.
Спочатку відчутні сильні та освіжаючі нотки сухого білого вина, які потім переростають у легкий квітковий аромат, а потім – у глибокий та інтенсивний шоколадний смак.

Це какао створено з високоякісних, ретельно відібраних органічних какао-бобів преміум-класу.

Плантація Маліоло

Маліоло – одна з восьми плантацій на 635 гектарах землі, що належать MAVA S.A.. Ця колишня державна власність частково належить Chocolaterie Robert, мадагаскарській компанії, що належить родині Раманандрайбе, яка активно сприяла постколоніальному економічному та промисловому відродженню Мадагаскару.
Всі какао-дерева вирощуються органічно за традиційною агролісомеліоративною системою.
Ферментація какао-бобів відбувається в дерев’яних ящиках протягом шести днів, після чого какао-боби сушаться на дерев’яних столах близько тижня.