Strona w trakcie prac serwisowych. Możliwość składania zamówień została czasowo wyłączona. 

Cacao Ceremonial Crudo – Madagascar Sambirano Crudo – 100% Cacao

Madagascar Sambirano Crudo BIO Cacao crudo bio ceremonial

El cacao ceremonial crudo BIO (cacao en polvo integral) de la variedad Trinitario procede del valle de Sambirano, en Madagascar.

Las habas de cacao se han molido criogénicamente, es decir, a -80 grados Celsius.
Como las habas no se han tostado previamente, podemos hablar de cacao verdaderamente crudo.
Esta baja temperatura permite obtener cacao en polvo con toda su grasa, garantizando al mismo tiempo la esterilización de las habas.

Este cacao se distingue por un sabor extremadamente complejo y seco, con notas de flores y chocolate de postre.
Al principio, se perciben notas fuertes y refrescantes de vino blanco seco, que luego evolucionan hacia un sabor ligero y floral para acabar siendo profundo e intensamente achocolatado.

Este cacao se ha creado a partir de habas de cacao ecológico de primera calidad, cuidadosamente seleccionadas.

Plantación Maliolo

Maliolo es una de las ocho plantaciones que ocupan 635 hectáreas de terreno propiedad de MAVA S.A.. Esta antigua propiedad estatal pertenece en parte a Chocolaterie Robert, una empresa malgache propiedad de la familia Ramanandraibe, que contribuyó activamente al renacimiento económico e industrial postcolonial de Madagascar.
Todos los árboles de cacao se cultivan orgánicamente en un sistema agroforestal tradicional.
La fermentación de las habas tiene lugar en cajas de madera apiladas durante un periodo de seis días, tras lo cual las habas se secan en mesas de madera durante aproximadamente una semana.

27,00 249,00 

Este producto no está disponible porque no quedan existencias.

Email when stock available

En la tienda

Envío rápido
Haz tu pedido antes de las 11 de la mañana y te lo enviaremos hoy mismo.
Envío gratuito a Polonia para pedidos a partir de 300,00 
Detalles del producto
Peso
100 g, 250 g, 1 kg
Prueba
Especie
Composición
100% cacao en grano ecológico/bio molido
Alérgenos
Este cacao no contiene alérgenos.
Tabla nutricional
en 100 g
Valor nutritivo
542 kcal
Hidratos de carbono
4,7 g ( de los cuales azúcar 1,2 g)
Fibra
28 g
Proteína
13 g
Sal
0 g
Grasa
46 g (de los cuales 29 g saturados)
SKU: CATEGORÍAS: Cacao, Cacao ceremonial

El cacao cultivado en el valle de Sambirano, en Madagascar, es conocido por su calidad excepcional y su complejo perfil de sabor.
El valle de Sambirano, situado en la costa noroeste de la isla, ofrece condiciones ideales para el cultivo del cacao gracias a su microclima, sus suelos fértiles y su proximidad al río.
El cacao de esta región, a menudo de la variedad Trinitario, se caracteriza por notas distintivas de fruta, flores, así como sutiles toques de cítricos y bayas rojas.
Es apreciado por los chocolateros de todo el mundo por sus sabores únicos e intensos y su producción sostenible, a menudo ecológica.