Сырое какао – свойства и магия 42 градусов.

5
(5)

Сырое какао – его стоит есть, потому что оно вкусное и полезное!

Перед тем, как потянуться за любимым лакомством или блюдом, многие из нас задумываются над одним ключевым вопросом: а полезно ли то, что я ем в данный момент? Эта проблема в основном касается сладких или жирных закусок, в том числе какао-продуктов, к которым сырое какао, несомненно, относится. Однако легко понять, что сырое какао(церемониальное какао) – это более ценная альтернатива традиционным шоколадным изделиям, которой можно наслаждаться без страха и угрызений совести. Польза настоящего какао обусловлена более безопасным методом производства и отсутствием вредных для здоровья добавок – по этим причинам его относят к категории “суперфудов”!

Сырое и переработанное какао – разница в процессе производства

Для начала давайте сравним состав настоящего какао и традиционных шоколадных изделий. Сырое какао не содержит таких добавок, как сухое молоко, белый сахар, ароматизаторы и эмульгаторы, а также красители. При производстве настоящего какао исходная какао-масса ферментируется, высушивается, обжаривается и, наконец, измельчается – и все! Весь процесс происходит при волшебной температуре менее 42 град. Цельсия, при которой получается сырая какао-масса наилучшего качества – из нее впоследствии формируются блоки или пастилки. Благодаря тому, что натуральные жиры не отделяются от него в процессе производства, церемониальное какао полна ценных питательных веществ. Каких именно? Давайте рассмотрим их! Сырое какао содержит антиоксиданты (катехины, антоцианидины и проантоцианидины), клетчатку, минералы (магний, железо, хром, фосфор, кальций, серу, цинк и калий), витамины группы В, витамин Е, олеиновый жир, фитостеролы, анандамид и теобромин [2]. Стоит отметить, что сырое какао не содержит глютена и может употребляться веганами.

surowe ziarna kakoa 1024x768 1

Польза сырого какао

Счастье, удовольствие, больше желания заниматься сексом!

Как видите, сырое какао содержит целый ряд ценных питательных веществ! Каких же эффектов можно ожидать от употребления настоящего какао? Начнем с того, что этот полезный перекус приводит вас в приятное психическое и физическое состояние и позволяет расслабиться. Это свойство обеспечивает один из его важнейших компонентов – анандамид. Это алкалоид, который иногда называют “нейротрансмиттером счастья”. Действие этого вещества схоже с некоторыми эффектами каннабиса: оно уменьшает боль и повышает уверенность в себе. Кроме того, он стимулирует сексуальное желание и улучшает работу сердечно-сосудистой системы [3]. Церемониальное какао также содержит фенилэтиламин – соединение, относящееся к группе биогенных аминов, которые выделяются в человеческом организме, когда… мы влюблены. По мнению исследователей, оба эти соединения – анандамид и фенилэтиламин – могут быть ответственны за “эйфорию бегуна”, проявляющуюся в улучшении настроения, повышении выносливости и устойчивости к боли. Фенилэтиламин, помимо прочего, активизирует. эффекты серотонина, дофамина (“гормоны счастья”) и норадреналина (стимулирующий эффект).

Источник: Исследование “Упражнения активируют эндоканнабиноидную систему”, проведенное под руководством П. Б. Спарлинга, опубликованное в 2003 году, показало, что у бегунов и велосипедистов, тренирующихся с высокой интенсивностью, повышается уровень анандамида. По их мнению, указанный алкалоид может вызывать состояние, сходное с эйфорией.

Сырое какао повышает физическую и умственную работоспособность

Однако это далеко не все преимущества! Церемониальное какао/сырое какао также благотворно влияет на регуляцию уровня “хорошего” холестерина, повышает физическую работоспособность, улучшает концентрацию и стимулирует мыслительные процессы. Оказывает стимулирующее и регенерирующее действие. Такие свойства обеспечиваются высоким содержанием теобромина, еще одного органического соединения, относящегося к алкалоидам [4]. По оценкам, в обычных какао-бобах этот алкалоид составляет до 1,8 процента от сухого веса. Уже майя и ацтеки наслаждались полезными свойствами этого растения – недаром они называли какао “напитком богов”!

По данным сайта neuroekspert.org, исследование Национального института сердца и легких показало, что теобромин подавляет кашлевой рефлекс, а также расширяет кровеносные сосуды. Согласно статье “Значение теобромина для полезных эффектов потребления какао” (E. Martínez-Pinilla; A. Oñatibia-Astibia; R. Franco), он не вызывает привыкания и даже обладает противовоспалительным и противораковым действием. И все это без побочных эффектов!

Узнайте больше об истории какао.

12x12 pasta kakao sztaba guatemala

Сырое какао на службе красоты

Дальше польза только возрастает, ведь сырое какао – это еще и богатый источник магния! Магний – это элемент, который отвечает за множество функций организма: от снятия стресса и усталости до предотвращения мышечных судорог и поддержки иммунной системы. Менее известные, но не менее важные свойства магния включают улучшение внешнего вида кожи. Магний замедляет процесс старения, укрепляет кожу и придает ей эластичность, а также улучшает цвет лица!

Замедление процесса старения и профилактика рака

Не только магний, но и антиоксиданты, содержащиеся в какао, задерживают процесс клеточного старения. Такие группы соединений, как катехины, антоцианидины и проантоцианидины, связывают свободные радикалы и снижают риск развития рака. Витамин Е также является хорошим антиоксидантом, который можно найти в сыром какао. Он обладает высоким показателем ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), что говорит о его эффективности в связывании свободных радикалов [4]. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в сыром какао, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней суставов и проблем со зрением [1].

Питание организма

В завершение стоит упомянуть еще о нескольких питательных свойствах сырого какао. Витамин B, содержащийся в настоящем какао, предотвращает возникновение многих заболеваний, и, кстати, при употреблении этой замечательной закуски снижается риск анемии! По данным сайта begoodorganics.com, сырое какао – лучший растительный источник железа (7,3 мг/100 г). Его в два раза больше, чем в шпинате, и почти в три раза больше, чем в говядине!

Спектр полезных свойств сырого какао еще богаче. Это доказано многочисленными научными исследованиями, и даже “небезопасный” контент в блогах или на задворках интернета (часто оплачиваемый крупными корпорациями) не оставляет места для сомнений. Какао стоит употреблять не только ради его вкуса, но и ради здоровья. Это ценное дополнение к вашему ежедневному рациону и лакомство, которым вы можете наслаждаться без всяких опасений!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Похожие зазписи