Сырое церемониальное какао (цельная какао-паста), которое характеризуется богатым, но в тоже время мягким вкусом молочного шоколада с нотками цитрусовых и белых цветов. В более высоких концентрациях оно может приобретать чрезвычайно интенсивный шоколадный вкус.
Какао благородного сорта Криолло, выращенное на органических плантациях в перуанской Амазонии. Имеет сертификат ЕС BIO, подтверждающий, что это органическое какао.
Этот вид какао был получен в ходе обработки при температуре ниже 42 градусов Цельсия, что позволило сохранить его натуральный вкус и питательные свойства. Его текстура шелковистая и гладкая.
Нет в наличии
| Вес | 100 г, 1000 г, 250 г, 3 kg, 500 г |
|---|---|
| Вид | Криолло |
| Бренд | |
| Вкус | С легкой кислинкой |
| Содержание жира | 56% |
Перуанская Амазония известна производством высококачественного какао, которое экспортируется по всему миру. Какао из перуанской Амазонии часто описывают как продукт с низкой горечью и интенсивным вкусом тропических фруктов, таких как манго и ананас. В регионе существует множество небольших ферм, которые выращивают и обрабатывают какао на месте, способствуя устойчивому развитию местного сообщества и защите окружающей среды.
Криолло считается самым престижным и высоко ценимым сортом какао благодаря своему высокому качеству и уникальному вкусу. Плоды Криолло обычно мельче, чем плоды Форастеро, а бобы обладают нежным, тонким ароматом, включающим цитрусовые и цветочные нотки.
Деревья Криолло более восприимчивы к болезням и вредителям, чем другие сорта какао, что делает их выращивание более сложным и дорогостоящим. Однако благодаря высокому качеству и характерному вкусу бобы Криолло высоко ценятся в шоколадной промышленности и часто используются в производстве шоколада высшего качества и других кондитерских изделий.
Chocante.pl © 2020 – 2024 All Rights Reserved