Негро Перу Мараньон Темный шоколад 72%
Перу Мараньон – одно из самых редких какао в мире, не только благодаря своему исключительному качеству, но и легендарной истории. До начала 20-го века в Эквадоре существовал сорт исключительного какао, известный как Puro Nacional. Считается, что он вымер из-за болезни, но существует уже около 100 лет. В 2009 году Дэн Пирсон и Брайан Хорсли обнаружили редкие деревья какао в долине Мараньон в Перу. После анализа ДНК доктор Линдел Майнхардт из Министерства сельского хозяйства США подтвердила, что их бобы идентичны бобам потерянного предка какао, Puro Nacional.
Этот редкий фрукт растет на высоте более 1 000 метров, а 40% белых зерен придают ему элегантность и сложность. Он начинается с очень ароматного букета из цветов апельсина, сандалового дерева и мускатного винограда, наполняя нёбо нотами винного ликера и чая Эрл Грей, демонстрируя свою сливочную текстуру с деликатными акцентами в долгом и насыщенном финише. Это чрезвычайно увлекательный, если не сказать потрясающий, шоколад.
37,00 zł
Подробнее о продукте
| Brand | |
|---|---|
| Вкус | Средняя кислотность |
| Виды какао | Мараньон |
| Waga | 50 г |
| Состав | Какао-бобы из Перу, тростниковый сахар и масло какао. |
| Аллергены | Шоколад может содержать следы орехов. |
Данные о питании
На 100 г| Содержание какао | 72 g |
|---|
Какао Мараньон из Перу – это уникальный продукт из долины Мараньон, расположенной в регионе Амазонас в северной части страны. Этот регион известен своими превосходными климатическими и почвенными условиями, которые благоприятствуют выращиванию высококачественного какао.
Какао из Мараньона отличается уникальным вкусовым профилем, который обусловлен как уникальными сортами какао, выращиваемыми в этом регионе, так и особыми условиями выращивания. Такие сорта, как Криолло и Насьональ, известны своими сложными вкусовыми нотами, которые часто включают фруктовые (цитрусовые, ягоды), цветочные и ореховые акценты, что делает какао Мараньон особенно ценным в производстве шоколада премиум-класса.
Фермеры в долине Мараньон часто используют методы устойчивого земледелия, что не только способствует защите окружающей среды, но и обеспечивает лучшие условия жизни для местного населения. Благодаря такой практике какао Marañón завоевывает репутацию не только благодаря своему высокому качеству, но и благодаря своей приверженности принципам устойчивого развития и справедливой торговли.
Какао Marañón из Перу – отличный выбор для любителей шоколада, которые ищут продукты с богатым и сложным вкусовым профилем, ценя при этом устойчивый и этичный подход к производству.