Какао Ява из провинции Нусантара – это разновидность какао-дерева, произрастающего на индонезийском острове Ява. Ява была одним из первых мест в Азии, где начали выращивать какао, и известна своими уникальными сортами какао.

Какао с Явы обычно классифицируют как виды Forastero или Trinitario. Какао Нусантара отличается темным цветом, а их внутренняя часть имеет насыщенный, горьковатый вкус с нотками кофе и легкой кислинкой.

Какао из Нусантары используется для производства различных видов шоколада, включая темный, молочный и белый шоколад. Он также используется в других какао-продуктах, например, в какао-порошке.

Это какао популярно среди производителей шоколада и любителей какао за богатство вкуса и аромата. В последние годы индонезийские какао-бобы начали завоевывать популярность в международном какао-мире благодаря своему уникальному вкусу и все более высокому качеству.