Indonesia Sumba Церемониальное какао
Церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пула) сортов Criollo (DR1) и Trinitario (ICS13 / 60, TSH858) родом из западной части индонезийского острова Сумба.
Этот сорт какао отличается чрезвычайно сложным пряно-сладким ароматом с нотками цветов и десертного шоколада. Сильные ноты мексиканского чили звучат в начале, в середине аромат становится легким и цветочным, а затем переходит в глубокий и насыщенный шоколадный вкус. Ноты халапеньо мягко оттеняют аромат в конце.
Это какао изготовлено из высококачественных отборных какао-бобов премиум-класса.
Какао поступает с семейной плантации, основанной в 1990 году. В настоящее время на ферме работает около 60 человек, которые живут на плантации и имеют доступ к бесплатной школе для своих детей и собственной земле для выращивания продуктов. В сезон сбора урожая на ферме работают еще 150 человек из окрестных деревень.
Подробнее о продукте
| Бренд | |
|---|---|
| Вес | 100 g, 250 g, 1 кг |
| Виды | Criollo, Trinitario |
| Вкус | Пряный, Полусладкий |
| Для детей | Да |
| Состав | 100% Какао-паста |
| Аллергены | Может содержать следы молока и орехов. |
Данные о питании
На 100 g| Пищевая ценность | 724 kcal |
|---|---|
| Протеин | 6 g |
| Углеводы | 25 g |
| Сахар | 0 g |
| Жир | 44 g |
| Соль | 0 g |
Продукты из категории Какао, Церемониальное какао
Просмотр товара
Какао с западного индонезийского острова Сумба - уникальный продукт, отличающийся своим качеством, неповторимым вкусом и ароматом. Сумба, входящий в архипелаг Малых Зондских островов, - это регион с чрезвычайно разнообразным ландшафтом, богатой флорой и фауной, плодородными вулканическими почвами, которые создают идеальные условия для выращивания высококачественного какао.
Какао на Сумбе выращивается в соответствии с традиционными методами ведения хозяйства, которые передаются из поколения в поколение. Фермеры на острове Сумба тщательно ухаживают за своими плантациями, используя методы устойчивого земледелия, которые поддерживают биоразнообразие и минимизируют воздействие на окружающую среду. Какао в этом регионе выращивается под сенью тропических деревьев, что помогает поддерживать экосистему и обеспечивает оптимальные условия для роста растений.
Какао-бобы из Сумбы характеризуются интенсивным, сложным вкусовым профилем. В них часто можно обнаружить фруктовые, цветочные ноты и тонкие акценты специй. Высокое содержание какао-масла в бобах обеспечивает гладкую, кремообразную текстуру, которая особенно ценится при производстве элитного шоколада.
Процесс производства какао на острове Сумба тщательно контролируется. Бобы собираются вручную, тщательно ферментируются, а затем высушиваются на солнце, чтобы сохранить их естественные ароматы и вкусовые качества. После сушки бобы обжариваются, что еще больше обогащает их вкусовые качества, и подготавливаются к дальнейшей переработке в разнообразные какао-продукты.
Какао Сумба ценится не только за свой неповторимый вкус, но и за питательные свойства. Оно богато антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердца и защищают от свободных радикалов. В нем также содержатся такие важные минералы, как магний, железо и цинк, которые поддерживают различные функции организма и способствуют общему хорошему самочувствию.
Культивирование какао на острове Сумба также имеет важное социальное и экономическое значение. Многие местные общины занимаются производством какао, которое является важным источником дохода и поддерживает местную экономику. Устойчивое сельское хозяйство на острове помогает защитить окружающую среду и сохранить природное наследие региона.
Итак, какао с западного индонезийского острова Сумба - это продукт исключительного качества, сочетающий в себе богатый вкус, аромат и питательную ценность. Это отличный выбор для шоколатье, знатоков и всех, кто ценит подлинные высококачественные продукты из региона с исключительными природными условиями и богатым культурным наследием.