В продуктовых магазинах, супермаркетах, магазинах здорового питания, а также в Интернете сегодня можно встретить продукты, которые рекламируются как “органические”, “био” или “органические”. На самом деле таких терминов много, но их значения иногда сильно отличаются. И хотя сложно делать обобщения, по крайней мере, некоторые товары, продающиеся под такими “зелеными” модными названиями, мало чем отличаются от остальных. Как выбрать и что выбрать? На что обратить внимание? Эти и другие вопросы, касающиеся нашей потребительской жизни, становятся все более важными как для нашего здоровья, так и для наших кошельков. К сожалению, универсального ответа на эту проблему не существует – разве что, по возможности, стоит убедиться, что то, что вы покупаете, действительно лучше, чем (гораздо более дешевый) продукт на полке рядом с вами.
Поэтому специально для любителей какао мы решили изучить источники таких продуктов, как органическое какао , органическое какао и органическое какао. Хотя у нас нет возможности проверить реальное качество этих продуктов, информация о том, чем эти “зеленые” продукты на самом деле отличаются от других, должна быть широко доступна. Может быть, действительно стоит заплатить немного больше и выбрать органический продукт? Стоит ли покупать органическое какао? Что такое органическое какао? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете ниже. Интересно, правильно ли вы поступаете, употребляя органическое какао?
Итак, давайте проверим!
Органическое какао – существует ли оно?
Сегодня органическое какао можно купить в большинстве интернет-магазинов и стационарных магазинов. Упакованные в зеленые и серые экологичные материалы, с большой этикеткой “био”, заметной издалека, они, несомненно, вдохновят многих из нас больше, чем классические продукты. Но что на самом деле означает, что то или иное какао является “органическим”? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо рассмотреть проблему органической сертификации.
В Евросоюзе сегодня действует система “Биосертификат”, которая основана на системе экологических стандартов со сложным идентификатором EN ISO 14001:2015. Однако основная идея сертификата проста: он призван подтвердить высокие экологические стандарты условий, в которых были произведены товары. На основании органических директив ЕС предприниматели могут подать заявку на сертификацию и, в случае ее получения, маркировать свои товары логотипом “organic” [1].
Какао БИО
Какао, не относящееся к БИО
Однако если посмотреть, для кого предназначен “Био-сертификат”, то становится ясно, что он предназначен для всех, кроме… агропродовольственных предприятий. Да, вы можете говорить о био-турагентствах или био-банках, но не о таких продуктах, как какао. Но, конечно же? Если мы посмотрим на другие страны, то обнаружим, что существуют также “Био-сертификаты” для фермеров [2] и “Био-сертификаты”, действующие только на территории Польши [3]. Так что, похоже, “био” сертификаты, свидетельствующие об экологической чистоте, сегодня существуют в изобилии. Кроме того, само по себе название “био” на упаковке не означает, что продукт является органическим [2]! Для того чтобы определить, что продукт действительно сертифицирован, необходимо найти на нем логотип соответствующей сертификации, а не просто термин “био” или “эко”. Но в таком случае какой сертификат искать? Вы можете заблудиться!
Если посмотреть на ассортимент органического какао в интернете, то можно найти сертифицированное ЕС какао со штампом в виде зеленого листа. Похоже, что это какао заслуживает наибольшего доверия, когда речь идет об органических стандартах. Однако легко попасть впросак: на следующих страницах мы встречаем какао, подписанное как био… но ни о какой сертификации производитель уже не упоминает. С другой стороны, вы можете найти сертифицированные какао-продукты совершенно неизвестного происхождения. Если вы дочитаете нашу статью до конца, то увидите, что есть более простой способ купить качественное, настоящее какао! Но теперь давайте разберемся с органическим какао.
Что такое органическое какао?
Мы уже знаем, что с органическим какао нужно быть осторожными, потому что вместо органического продукта мы можем получить продукт, который красиво упакован, но не то, что мы ожидаем. А как обстоят дела с органическим какао? Что на самом деле означает “органический” продукт?
Органические продукты питания – это продукты, которые были произведены без использования пестицидов и химических удобрений и не подвергались генетической модификации [4]. Так это то же самое, что и органические продукты? Похоже, что да, и даже то, что органическая сертификация… точно такая же, как и “био-сертифицированная”. По крайней мере, в Польше термины “органический”, “органический” и “био” являются синонимами [5]! Это говорит о том, что мы должны применять ту же стратегию к органическим продуктам: ищите зеленый листок и остерегайтесь обмана.
А как обстоят дела с органическим какао? Опять же, мы можем оказаться в местах, где название “органический” применяется слишком вольно, и случайно купить продукт, который даже рядом не стоял с действительно органическим продуктом. Даже в тех случаях, когда мы видим, что продукт сертифицирован как “органический”, то есть “сертифицированный органический” или “экологический”, все равно стоит проявить осторожность и проверить, действительно ли это европейская сертификация.
Не все то био, что блестит
Покупать органические и здоровые продукты питания, в том числе какао, которые не оставляют углеродного следа и не вредят окружающей среде, – это, безусловно, хороший выбор. Однако стоит помнить, что потребительская мода – мощный инструмент для производителей, и если окажется, что “органическое какао” пользуется большим спросом, чем то, к которому не прилагается это волшебное слово, многие предприниматели без колебаний пойдут на легкое увеличение прибыли. То же самое относится к органическому и экологически чистому какао. Значит ли это, что нет возможности покупать органические продукты? Нет, но мы рекомендуем проявлять осторожность и делать осознанный выбор, основываясь на надежных сертификатах, таких как сертификаты ЕС. А как обстоят дела с церемониальным какао, которое вы можете найти здесь?
Церемониальное какао
Церемониальное какао, также известное как настоящее какао, – это продукт, в котором вы можете быть уверены на 100 процентов, что это продукт из какао-бобов. В наш магазин мы привозим какао со всех уголков мира и следим за тем, чтобы оно было только сертифицированным. Однако горькая правда заключается в том, что многие фермеры не могут позволить себе пройти сертификацию, и они выращивают отличное органическое какао, заботясь о нем с самого начала – от выбора бобов, процесса выращивания и производства до финальной обжарки. Мы хотим, чтобы наши изделия не просто красиво выглядели, а были просто отличного качества. Именно такое церемониальное какао вы найдете у нас. Попробуйте сами!
