Какао-порошок

Как следует из названия, это какао в виде мелкого порошка, который получается после измельчения так называемого “какао кейк”. Что же это за “какао кейк?”. Этот полонизированный термин (от “кейк”) используется для описания круглой формы кейка, которая образуется после прессования и обезжиривания исходной какао-массы. Благодаря этому процессу какао-порошок содержит меньше жира, чем какао-паста (от 10 до 24 %).

Для чего используется какао-порошок?

Какао-порошок имеет широкий спектр применения на кухне: его можно использовать не только для приготовления ароматного напитка, но и для выпечки – ведь сочетание какао-порошка и какао-масла идеально подходит для приготовления домашнего шоколада! Вопреки распространенному мнению, какао-порошок – это 100% натуральный продукт.

Натуральное или алкализованное какао (голландское какао)

Существует два основных вида какао-порошка. Во-первых, натуральное какао, которое отличается светло-коричневым цветом – это продукт без добавок с насыщенным шоколадным вкусом. Второй вид – алкализованное какао (его еще называют голландским), которое приобретает темно-коричневый или даже черный цвет. Для получения этого второго вида какао обрабатывают сильной щелочью, например гидроксидом калия, чтобы получить более темный цвет и мягкий вкус. Именно алкализованное какао чаще всего используется в кондитерской промышленности.

Какао-порошок, сертифицированный по стандартам Bio, Fairtrade и Rainforest

Для нас очень важно, чтобы какао-порошок, который мы предлагаем, был сертифицирован и поставлялся с органических и устойчивых плантаций. Мы также заботимся о принципах справедливой торговли и состоянии тропических лесов, поэтому в нашем ассортименте вы также найдете какао-порошок, сертифицированный по стандартам Fair Trade и Rainforest Alliance.

Оптовые партии какао-порошка

Наш какао-порошок также доступен в оптовых количествах: от нескольких пакетиков до контейнеров, наполненных ароматным какао. Поэтому наше предложение ориентировано как на небольшие магазины и кафе, так и на крупных производителей шоколада и других кондитерских изделий.

Сроки доставки оптовых партий какао зависят от наличия конкретного продукта и размера заказа. Тем не менее, мы всегда стараемся, чтобы клиенты получали свои товары в течение нескольких дней или недель.