Ecuador Arriba Nacional Victoria Церемониальное какао

Церемониальное какао от Hacienda Victoria (полножирная какао-паста, какао-паста) 100% Arriba Nacional поставляется с плантации в Cerecita, недалеко от побережья Эквадора. Это уникальное какао характеризуется свежим фруктовым вкусом с нотками цветов, темного шоколада и орехов.

Hacienda Victoria имеет сертификат углеродной нейтральности и стремится к позитивному социальному воздействию, обеспечивая стабильный доход более чем ста семьям и создавая устойчивую среду для работников и местной фауны. Какао характеризуется премиальным сортом и потенциалом производства более 2 тонн с гектара, что способствует возрождению классического эквадорского какао Arriba.

Зерна подвергаются низкотемпературной обжарке (110°C в течение 55 минут), которая раскрывает естественные сенсорные характеристики, сохраняя тонкие ароматы, и создает гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.