Venezuela Sur del Lago Cacao ceremonial
El cacao ceremonial (pasta de cacao entera, pulpa de cacao) del Sur del Lago es un cacao de alta calidad procedente del oeste de Venezuela, de la región del Sur del Lago, famosa por producir un excelente cacao de la especie Criollo. El cacao Sur del Lago tiene un intenso sabor y aroma a chocolate negro con toques de frutos secos y vainilla, así como una delicada acidez. Como la pasta de cacao está muy finamente molida, conchada y suavemente atemperada, la textura de este producto es suave y sedosa. Es una especie rara y apreciada por su calidad y su origen único.
El cacao Yoloxóchitl se elabora a partir de una mezcla de granos Guayaquil (30%) y Criollo (70%).
Detalles del producto
| Brand | |
|---|---|
| Especies de cacao | Criollo |
| Pruebe | Dulce |
| Composición | 100% Pasta de cacao |
| Alérgenos | El producto puede contener trazas de: leche, soja y frutos de cáscara. |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 599,6 kcal |
|---|---|
| Proteína | 13.5 g |
| Hidratos de carbono | 7.8 g |
| Grasa | 54 g |
El cacao que crece en la provincia venezolana de Sur del Lago es principalmente de la especie Criollo, considerada uno de los mejores cacaos del mundo.
Los árboles de cacao criollo crecen entre 300 y 1.300 metros sobre el nivel del mar y alcanzan alturas de entre 4 y 8 metros. Sus frutos tienen una característica forma alargada y contienen entre 20 y 40 semillas de cacao en su interior.
El cacao criollo se caracteriza por un sabor delicado con notas florales, afrutadas y de frutos secos. Es menos amargo que otras variedades de cacao, como el Forastero, pero tiene un sabor más refinado y sutil que aprecian los entendidos en chocolate.
El cacao de la provincia venezolana de Sur del Lago se recoge y selecciona a mano, lo que garantiza que los granos sean de una calidad excepcional. A continuación, estas habas se fermentan, se secan y se muelen para producir pulpa de cacao, que puede transformarse en diversos productos de chocolate.
El cacao de la provincia venezolana de Sur del Lago es apreciado por su calidad y sabor únicos. La región es conocida por producir cacao Criollo de altísima calidad, que utilizan algunos de los mejores chocolateros del mundo. Debido a la baja productividad de los árboles y al elevado coste de producción, el cacao de la provincia venezolana de Sur del Lago es muy caro y rara vez se ve en la producción en masa.