Guatemala Baya Kampura Cacao ceremonial
El cacao ceremonial de Hacienda Kampura (pasta de cacao entera, pasta de cacao) de la variedad Trinitario procede de Guatemala. Este cacao único de habas BIO certificadas se caracteriza por una ligera acidez con notas de pomelo, bayas y frutas tropicales que se entrelazan con sabores vegetales, florales y de frutos secos. El final se caracteriza por un amargor moderado y un ligero astringente, creando un perfil de sabor armonioso.
Hacienda Kampura es la única plantación de Guatemala con todos los clones SGU (Selección de Guatemala), una colección de clones autóctonos guatemaltecos desarrollada en la década de 1960. La plantación establece nuevos estándares de sostenibilidad: 700 hectáreas de tierras degradadas se han convertido en bosques y se han plantado más de 625.000 árboles en la finca.
Los granos se someten a un tostado a baja temperatura (110 °C durante 50 minutos), que acentúa las características ácidas naturales al tiempo que conserva los aromas delicados, creando un perfil de sabor suave y equilibrado.
El cacao de Hacienda Kampura fue galardonado con el premio Heirloom Cacao 2023, ganó el bronce en el concurso Cacao of Excellence 2023 y fue incluido en el Cacao of Excellence - 50 Best 2025.
Detalles del producto
| Marca | |
|---|---|
| Peso | N/D |
| Especie | Trinitario |
| Pruebe | Ligeramente seco |
| Para niños | Si |
| Composición | 100% Pasta de cacao |
| Preparación | Disuelva (con una batidora) unos 10 g de cacao con agua caliente o leche (150 ml) a una temperatura de entre 80 y 90 °C. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 596 kcal / 2493 kJ |
|---|---|
| Grasa | 48 g (de los cuales saturados: 30,2 g) |
| Carbohidratos | 10 g |
| Azúcar | 2 g |
| Proteína | 12 g |
| Sal | 1,6 g |
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