Hoy en día, en las tiendas de comestibles, los supermercados, las tiendas de alimentos saludables y también en Internet, nos encontramos con productos que se anuncian como “ecológicos”, “bio” u “orgánicos”. De hecho, existen muchos términos de este tipo, pero sus significados son a veces muy diferentes. Y aunque es difícil generalizar, al menos algunos de los productos que se venden bajo esos nombres “verdes” de moda no son muy diferentes del resto. ¿Cómo elegir y qué elegir? ¿Qué hay que tener en cuenta? Estas y otras cuestiones sobre nuestra vida de consumo son cada vez más importantes para nuestra salud, así como para nuestros bolsillos. Desgraciadamente, no existe una respuesta única a este problema, salvo quizás que merece la pena comprobar, siempre que sea posible, que lo que estás comprando es realmente mejor que el producto (mucho más barato) de la estantería de al lado.
Por eso, especialmente para los amantes del cacao, hemos decidido buscar fuentes de productos como el cacao ecológico , el cacao orgánico y el cacao ecológico. Aunque no tenemos forma de comprobar la calidad real de estos productos, la información sobre en qué se diferencian realmente estos productos “verdes” de los demás debería estar ampliamente disponible. ¿Quizás merezca la pena pagar un poco más y optar por un producto ecológico? ¿Merece la pena comprar cacao ecológico? ¿Qué es exactamente el cacao ecológico? Estas y otras preguntas tienen respuesta a continuación. ¿Tienes curiosidad por saber si estás haciendo lo correcto al consumir cacao ecológico?
Así que: ¡vamos a comprobarlo!
Cacao ecológico: ¿existe?
Hoy en día, el cacao ecológico está disponible en la mayoría de tiendas online y papelerías. Envasado en materiales ecológicos verdes y grises, con una gran etiqueta “bio” visible desde lejos, sin duda animará a muchos de nosotros más que los productos clásicos. Pero, ¿qué significa realmente que un determinado cacao sea “ecológico”? Para responder a esta pregunta, debemos examinar la cuestión de la certificación ecológica.
Actualmente, en la Unión Europea existe un sistema denominado “Biocertificado”, que se basa en un sistema de normas medioambientales con el complejo identificador EN ISO 14001:2015. Sin embargo, la idea básica del certificado es sencilla: su finalidad es dar fe del alto nivel medioambiental de las condiciones en las que se han producido las mercancías. Sobre la base de las directivas ecológicas de la UE, los empresarios pueden solicitar la certificación y, si la reciben, etiquetar sus productos con el logotipo “ecológico” [1].
Cacao BIO
Cacao no BIO
Sin embargo, si nos fijamos a quién va dirigido el “Biocertificado”, está claro que va dirigido a todo menos a… los establecimientos agroalimentarios. Sí, puedes hablar de agencias de viajes bio o de bancos bio, pero no de productos como el cacao. Pero, ¿seguro? Si miramos en otros lugares, encontramos que también existen “Certificados Bio” para agricultores [2], y certificados “Bio” que sólo funcionan en Polonia [3]. Así pues, parece que hoy en día abundan las certificaciones “bio” que atestiguan el respeto al medio ambiente. Además, ¡el nombre “bio” en el envase por sí solo no indica que el producto sea ecológico [2]! Para identificar que un producto está realmente certificado, tienes que encontrar el logotipo de la certificación correspondiente en el producto, no sólo un término como “bio” o “eco”. Pero en ese caso, ¿qué certificado buscar? ¡Puedes perderte!
Si miramos la oferta de cacao ecológico en Internet, podemos encontrar cacao certificado por la UE con un sello de hoja verde. Parece que este cacao es el más fiable en lo que respecta a las normas ecológicas. Sin embargo, es fácil dejarse engañar, ya que en las páginas siguientes nos encontramos con cacao firmado como bio… pero el fabricante ya no menciona ninguna certificación. Por otra parte, también puedes encontrar productos de cacao certificado de origen completamente desconocido. Si sigues nuestro artículo hasta el final, verás que hay una forma más fácil de comprar cacao auténtico y de buena calidad. Pero ahora hablemos del cacao ecológico.
¿Qué es el cacao ecológico?
Ya sabemos que hay que tener cuidado con el cacao ecológico, porque en lugar de un producto ecológico, podemos obtener un producto bien envasado, pero que no es lo que esperamos. ¿Y cómo es el cacao ecológico? ¿Qué significa realmente que algo sea “ecológico”?
Los alimentos ecológicos son aquellos que se han producido sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos y que no han sido sometidos a modificaciones genéticas [4]. ¿Es lo mismo que los alimentos ecológicos? Parece que sí, e incluso que la certificación ecológica es… exactamente lo mismo que “Biocertificado”. Al menos en Polonia, ¡los términos “ecológico”, “orgánico” y “bio” son sinónimos [5]! Esto sugiere que deberíamos aplicar la misma estrategia a los productos ecológicos: busca la hoja verde y ten cuidado con el engaño.
¿Y cómo es el cacao ecológico? De nuevo, podemos acabar en lugares donde el nombre “ecológico” se aplica con demasiada liberalidad y comprar accidentalmente un producto que ni siquiera ha estado al lado de un producto verdaderamente ecológico. Incluso en situaciones en las que veamos que un producto está certificado como “orgánico” -es decir, “orgánico certificado” o “ecológico”-, sigue mereciendo la pena actuar con cautela y comprobar que se trata realmente de una certificación europea.
No es oro todo lo que reluce
Comprar alimentos, incluido el cacao, que sean ecológicos, sanos, que no dejen huella de carbono y no dañen el medio ambiente, es sin duda una buena elección. Sin embargo, conviene tener en cuenta que la moda entre los consumidores es una poderosa herramienta para los productores, y si resulta que el “cacao ecológico” tiene más demanda que uno sin esta palabra mágica unida a él, muchos empresarios no dudarán en aumentar fácilmente sus beneficios. Lo mismo ocurre con el cacao ecológico y orgánico. ¿Significa esto que no hay forma de comprar productos ecológicos? No, pero recomendamos precaución y una elección informada, basada en certificaciones fiables, como los certificados de la UE. ¿Y cómo es con el cacao ceremonial, que puedes encontrar aquí?
Cacao ceremonial
El cacao ceremonial, también conocido como cacao auténtico, es un producto del que puedes estar seguro que es 100% producto del grano de cacao. En nuestra tienda importamos cacao de todas las partes del mundo y nos aseguramos de que sólo sea cacao certificado. Sin embargo, la dolorosa verdad es que muchos agricultores no pueden permitirse la certificación, y cultivan un cacao ecológico excelente, con cuidado desde la selección de las propias habas, pasando por el proceso de cultivo y producción, hasta el tostado final. Más que tener un aspecto bonito, queremos que nuestros productos sean sencillamente de gran calidad. Éste es exactamente el tipo de cacao ceremonial que encontrarás con nosotros. ¡Pruébalo tú mismo!