¿Cacao ecológico, cacao orgánico, cacao inventado?

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En las tiendas de comestibles, los supermercados, las tiendas de alimentos saludables y también en Internet, hoy en día nos encontramos con productos que se anuncian como „ecológicos”, „bio” o „de cultivo biológico”. Estos términos son numerosos, pero sus significados varían mucho. Y aunque es difícil generalizar, al menos algunos de los productos que se venden con estos nombres „ecológicos” de moda no son muy diferentes del resto. ¿Cómo elegir y qué elegir? ¿En qué fijarse? Estas y otras preguntas sobre nuestra vida de consumidores son cada vez más importantes para nuestra salud, además de para nuestro bolsillo. Desgraciadamente, no existe una respuesta única a este problema, salvo que quizá merezca la pena comprobar, en la medida de lo posible, si lo que compramos es realmente mejor que el producto (mucho más barato) de la estantería de al lado.

Así que, específicamente para los amantes del cacao, decidimos buscar fuentes de productos como biocacao, cacao ecológico y cacao orgánico. Aunque no tenemos forma de comprobar la calidad real de estos productos, la información sobre en qué se diferencian realmente estos productos „verdes” de los demás debería estar ampliamente disponible. ¿Quizás merezca la pena pagar un poco más y optar por un producto ecológico? ¿Merece la pena comprar cacao ecológico? ¿Qué es exactamente el cacao ecológico? A continuación respondemos a estas y otras preguntas. ¿Se pregunta si está haciendo lo correcto al consumir cacao ecológico?

Así que: ¡vamos a comprobarlo!

Cacao ecológico: ¿existe?

Hoy en día, el cacao ecológico está disponible en la mayoría de tiendas en línea y papelerías. Envasado en materiales ecológicos verdes y grises, con una gran etiqueta „bio” visible desde lejos, seguro que a muchos nos seduce más que los productos clásicos. Pero, ¿qué significa realmente que un determinado cacao sea “bio”? Para responder a esta pregunta, debemos analizar la cuestión de la certificación ecológica.

En la Unión Europea existe actualmente un sistema denominado „Certificado Bio”, que se basa en un sistema de normas ecológicas con el complejo identificador EN ISO 14001:2015. La idea básica del certificado, sin embargo, es sencilla: su objetivo es dar fe del alto nivel ecológico de las condiciones en las que se han producido los bienes. Sobre la base de las directivas de la UE sobre ecología los empresarios pueden solicitar el certificado y, si se les concede, etiquetar sus productos con el logotipo „bio” ¹.

Cacao BIO

Cacao no BIO

Sin embargo, si miramos a quién va dirigido el „Biocertificado”, está claro que va dirigido a todo menos a... establecimientos agroalimentarios. Sí, se puede hablar de agencias de viajes bio o de biobancos, pero no de productos como el cacao. ¿Pero estamos seguros? Si miramos en otros sitios, encontramos que también existen „Certificados Bio” para agricultores ², y los certificados „Bio” que sólo funcionan en Polonia ³. Así pues, parece que hoy en día abundan las certificaciones “bio” que dan fe del comportamiento medioambiental. Además el nombre „bio” en el envase no prueba por sí solo que el producto sea ecológico ⁴! Para identificar que un producto está realmente certificado, hay que encontrar el logotipo de la certificación correspondiente en el producto, no el término en sí, como „bio” o „eco”. Pero entonces, ¿qué certificación buscar? Puede perderse.

Si echamos un vistazo a la oferta de cacao ecológico en Internet, podemos encontrar cacao certificado por la Unión Europea con el sello de la hoja verde. Este cacao parece ser el más fiable en cuanto a normas ecológicas. Sin embargo, es fácil caer en la trampa, porque en una página tras otra acabamos encontrando cacao firmado como ecológico... pero el fabricante ya no menciona ninguna certificación. Por otro lado, también se pueden encontrar productos de cacao con certificados de origen completamente desconocido. Si se queda en nuestro artículo hasta el final, verá que hay una forma más fácil de comprar cacao auténtico y de buena calidad. Pero ahora demos una vuelta por el cacao ecológico.

¿Qué es el cacao ecológico?

Ya sabemos que hay que tener cuidado con el cacao ecológico, porque en lugar de un producto ecológico, podemos obtener un producto bien envasado, pero que no es lo que esperamos. Pero, ¿qué ocurre con el cacao ecológico? ¿Qué significa realmente que algo sea „ecológico”?

Żywność organiczna to taka, którą wytworzono bez użycia pestycydów i nawozów chemicznych, a także, której nie poddawano modyfikacjom genetycznym ⁵. Czy to więc to samo, co żywność ekologiczna? Wygląda na to, że tak, a nawet, że certyfikat organiczności jest… dokładnie tym samym, co „Certyfikat Bio”. Przynajmniej na terenie Polski, określenia „ekologiczny”, „organiczny” i „bio” są synonimami ⁶! Sugerowałoby to, że w stosunku do produktów organicznych powinniśmy stosować tę samą strategię: szukać zielonego liścia i uważać na oszustwo.

¿Y qué ocurre con el cacao ecológico? Una vez más, podemos encontrarnos con lugares en los que el nombre „ecológico” se aplica con demasiada liberalidad y comprar accidentalmente un producto que ni siquiera ha estado al lado de un producto verdaderamente ecológico. Incluso en situaciones en las que vemos que un producto está certificado como „ecológico” -o „orgánico” o „ecológico”-, sigue mereciendo la pena ser precavidos y comprobar que efectivamente se trata de una certificación europea.

No es oro todo lo que reluce

Comprar alimentos, incluido el cacao, que sean ecológicos, sanos, no dejen huella de carbono y no dañen el medio ambiente, es sin duda una buena elección. Sin embargo, conviene recordar que la moda entre los consumidores es una poderosa herramienta para los productores, y si resulta que el „cacao ecológico” tiene más demanda que uno sin esa palabra mágica unida a él, muchos empresarios no dudarán en aumentar fácilmente sus beneficios. Lo mismo ocurre con el cacao ecológico y orgánico. ¿Significa esto que no hay una única forma de comprar productos ecológicos? No, pero recomendamos prudencia y una elección informada, basada en certificaciones fiables como las de la UE. ¿Y qué hay del cacao ceremonial, que puede encontrar aquí?

Cacao ceremonial

Cacao ceremonial, también conocido como cacao auténtico, es un producto del que puede estar seguro que está elaborado al 100% con cacao en grano. En nuestra tienda, importamos cacao de todas las partes del mundo y nos esforzamos por asegurarnos de que sea sólo cacao certificado. La dolorosa verdad, sin embargo, es que muchos agricultores no pueden permitirse la certificación y cultivan un cacao ecológico excelente, con esmero desde la misma selección de las habas, pasando por el proceso de cultivo y producción, hasta el tueste final. No sólo queremos que nuestros productos sean bonitos, sino simplemente de gran calidad. Esto es lo que encontrará en nuestro cacao ceremonial. Pruébelo usted mismo.