Cacao Ceremonial – Borneo Berau – 100% Pasta de Cacao
Borneo Berau Cacao ceremonial
El cacao ceremonial (pasta de cacao entera, pulpa de cacao) elaborado con habas 100% Trinitario se caracteriza por su sabor delicado y dulce. Como la pasta de cacao está muy finamente molida, conchada y suavemente atemperada, la textura de este producto es suave y sedosa.
El cacao de Berau, una región de Borneo, procede de plantaciones tradicionales a pequeña escala, donde el cultivo se realiza de forma respetuosa con el medio ambiente. Como resultado, el cacao de Berau tiene un sabor único e intenso, con notas perceptibles de frutos rojos y cítricos, que le confieren una suavidad y armonía únicas.
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El cacao que crece en la región de Berau, en Borneo, suele clasificarse como cacao Forastero o Trinitario. Los árboles del cacao crecen entre 0 y 500 metros sobre el nivel del mar y sus frutos tienen forma de bayas grandes, esféricas o elipsoidales, que contienen entre 20 y 50 semillas de cacao en su interior.
El cacao de la región de Berau, en Borneo, tiene un sabor intenso con notas de chocolate y frutos secos, a las que se añaden tonos de caramelo y afrutados.
El proceso de producción del cacao de Borneo en la región de Berau comienza con la recolección manual del fruto maduro del cacao. A continuación, las habas de cacao se separan del resto del fruto, se fermentan y se secan al sol.
El cacao de Borneo es apreciado por su calidad y su intenso sabor. Aunque la región no es tan conocida como otras del mundo, el cacao de Borneo está ganando popularidad y es cada vez más apreciado por los amantes del chocolate.
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