Ecuador Perla Victoria Cacao ceremonial

El cacao ceremonial Perla de Hacienda Victoria (pasta de cacao entera, masa de cacao) procede de las plantaciones de Cerecita, cerca de la costa de Ecuador. Se trata de una variedad única desarrollada por el equipo de Hacienda Victoria, resultado del cruce entre las variedades trinitario y criollo, que se caracteriza por sus notas de galletas, frutas blancas, miel, turrón y un final floral.

Perla es un cacao exquisito que se vende a clientes selectos de todo el mundo. La plantación se preocupa por el impacto social positivo, proporcionando ingresos estables a más de cien familias y desarrollando un entorno de trabajo sostenible para los trabajadores y la fauna local. Con certificación de neutralidad en carbono, Hacienda Victoria establece nuevos estándares en la producción sostenible de cacao premium.

Los granos se someten a un tostado a baja temperatura (115 °C durante 45 minutos), lo que revela sus características sensoriales naturales y delicadas notas de nuez, creando un perfil de sabor suave y bien equilibrado.