Ghana Volta Церемониальное какао

Какао из Ганы - один из важнейших экспортных продуктов страны, а провинция Вольта - один из основных регионов выращивания какао. Какао из Ганы, в том числе из провинции Вольта, относится к виду Форастеро, который отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям.

Какао в провинции Вольта выращивают местные фермеры, использующие традиционные методы земледелия. Какао-бобы ферментируются и высушиваются на солнце, а затем продаются в местные магазины или перерабатываются в какао-пульпу и другие какао-продукты.

Какао Вольта обладает характерным горьковатым вкусом с нотками фруктов и орехов и тонким ароматом. Это популярное какао в шоколадной промышленности, особенно в Европе, где многие шоколадные компании используют ганское какао для своей продукции.

Одна из проблем производства какао в Гане - борьба с низкими ценами на мировом рынке, из-за чего местным фермерам сложно получать прибыль от производства какао. Однако в последние годы многие организации и компании начинают инвестировать в устойчивое производство какао с целью повышения доходов фермеров и улучшения качества какао.

Что такое какао-паста?

Это высушенные, очищенные от скорлупы и затем измельченные какао-бобы, которые имеют форму твердых, но хрупких блоков или комочков.

Свойства какао

Церемониальное какао - это особая форма какао, используемая в церемониях коренными народами Мексики, Центральной и Южной Америки. Оно содержит теобромин, кофеин, анандамид, фенилэтиламин и флавоноиды, которые воздействуют на тело и разум, улучшая настроение и концентрацию, снимая симптомы депрессии и стресса, уменьшая боль и воспаление, укрепляя иммунную и сердечно-сосудистую системы. Употребление церемониального какао также считается духовным опытом, который помогает развить внутреннюю мудрость, интуицию и духовную чувствительность, и часто используется в шаманских практиках и медитациях.

Подробнее о свойствах какао вы можете прочитать здесь..

Как приготовить какао?

Смешайте примерно 10-20 г дробленого какао с водой, растительным или животным молоком (200 мл) и специями, такими как чили, ваниль, корица или кардамон. При желании подсластите медом или другим полезным сахаром. Специи и мед следует добавлять в конце процесса.

Вы можете найти все рецепты церемониального какао здесь.

Что можно приготовить из какао-пасты?

Какао-паста - очень универсальный кулинарный ингредиент, который можно использовать для приготовления множества различных блюд и десертов в домашних условиях. Вот несколько идей, что можно приготовить из какао-пасты:

• Горячий шоколад: Какао-паста - идеальный ингредиент для приготовления горячего шоколада. Просто растворите пасту в молоке или воде, добавьте сахар и приправьте любимыми специями, например корицей или ванилью.
• Десерты: какао-паста - идеальный ингредиент для приготовления таких десертов, как брауни, шоколадный торт, трюфели или молочный шоколад. Просто добавьте пасту в торт или заварной крем, чтобы придать ему интенсивный аромат какао.
• Напитки: Пасту какао можно использовать для приготовления различных напитков, таких как смузи, коктейли или шейки. Просто добавьте пасту в блендер с молоком, бананом или другими фруктами и приправьте любимыми специями.
• Соусы: какао-паста - идеальный ингредиент для приготовления соусов к мясу, овощам или салатам. Просто добавьте пасту в соус и смешайте с другими ингредиентами, чтобы придать ему насыщенный вкус какао.
• Шоколадные хлопья: Какао-пасту можно использовать и для приготовления домашних шоколадных хлопьев. Просто растворите пасту в молоке, добавьте сахар и смешайте с овсяными хлопьями, а затем подсушите в духовке.

Помните, что паста какао обладает очень насыщенным вкусом, поэтому добавлять ее в блюда следует умеренно.

Ежедневное потребление какао

Примерно 10-20 граммов. Иногда этот показатель может быть увеличен до 50 грамм.

Классификация церемониального какао

Все натуральное какао в виде пасты, бобов, нибсов (измельченных какао-бобов) или порошка горькое, однако можно выделить менее горькое или сухое.

Наша шкала вкусов какао такова:

• сладкий
• полусладкий
• слегка сухой
• полусухой
• сухой
• горький

Информация об аллергенах: не содержит аллергенов

Ганайское какао - лучший заменитель кофе

Для многих людей утренняя порция кофеина является обязательным атрибутом каждого утра. Однако бывает, что мы попадаем в замкнутый круг - вкус кофе нам совсем не нравится, но мы вынуждены каждый день выпивать одну чашку, чтобы начать день. Стоит попробовать что-то другое, более приятное на вкус и в то же время обладающее аналогичным эффектом. Ганайское какао подходит для этого как нельзя лучше! Достаточно приготовить его в соответствии со своими предпочтениями, чтобы насладиться его фантастическим вкусом. Если добавить к этому большое количество питательных веществ, вы поймете, что ганское какао - идеальный способ начать день.

Ганский горячий шоколад - как приготовить?

Мы можем найти множество способов приготовления шоколада. Гана, а точнее, бобы из нее, не исключение. Самый быстрый способ его приготовления - это блендер. Просто смешайте бобы с горячей водой, растительным или животным молоком в блендере в течение минуты, и готово! Если же мы хотим, чтобы какао было немного гуще и насыщеннее, то можно выбрать традиционный способ. Конечно, речь идет о растворении какао в горячей воде, но на этот раз с помощью кастрюли. Такой напиток достигнет нужной консистенции уже через пять минут, но если у вас есть время и желание насладиться вкусовыми ощущениями, стоит подождать еще несколько минут. Наилучший вкус достигается через полчаса приготовления шоколада, к сожалению, за счет витаминов и питательных веществ.

Какао из Ганы - многочисленные полезные свойства

Когда речь заходит о какао, Гана занимает важное место на карте мира. Хотя у многих оно ассоциируется с детским напитком, при правильной обработке и приготовлении оно обладает огромным количеством питательных веществ. По сравнению с зеленым чаем оно содержит в три раза больше антиоксидантов. Кроме того, он обладает свойствами, способствующими образованию серотонина и синтезу дофамина в организме. Не стоит забывать и о минеральных солях, органических жирах, а также магнии, железе и фосфоре.

Африканское какао - не только для питья

Среди основных мировых производителей какао Африка занимает одно из первых мест. Его бобы используются не только для питья, но и для других действий при приготовлении блюд. Конечно, оно идеально подходит для всевозможной выпечки, например, для брауни. Стоит попробовать его и во время дегустации вин - оно великолепно сочетается со многими красными спиртными напитками.