Эквадор Перла Виктория Церемониальное какао

Церемониальное какао Perla из Hacienda Victoria (полножирная какао-паста, какао-масса) происходит с плантации в Сересите, недалеко от побережья Эквадора. Это уникальный сорт, разработанный командой Hacienda Victoria, полученный в результате скрещивания сортов тринитарио и криолло, характеризуется нотками печенья, белых фруктов, меда, турона и цветочным послевкусием.

Perla — это изысканное какао, которое продается избранным клиентам по всему миру. Плантация заботится о положительном социальном воздействии, обеспечивая стабильный доход для более чем ста семей и развивая устойчивую рабочую среду для сотрудников и местной фауны. Hacienda Victoria, имеющая сертификат углеродной нейтральности, устанавливает новые стандарты устойчивого производства какао премиум-класса.

Бобы подвергаются низкотемпературной обжарке (115 °C в течение 45 минут), что раскрывает их естественные сенсорные характеристики и нежные ореховые нотки, создавая гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.