Органическое какао, органическое какао, искусственное какао?

Время чтения 5 минута(ы)

В продуктовых магазинах, супермаркетах, магазинах здорового питания, а также в Интернете мы то и дело сталкиваемся с продуктами, которые рекламируются как „органические”, „био” или „органически выращенные”. Этих терминов много, но их значения сильно различаются. И хотя сложно делать обобщения, по крайней мере, некоторые товары, продающиеся под такими „зелеными”, модными названиями, мало чем отличаются от остальных. Как и что выбрать? На что обратить внимание? Эти и другие вопросы, касающиеся нашей потребительской жизни, становятся все более важными как для нашего здоровья, так и для наших кошельков. К сожалению, универсального ответа на эту проблему не существует - разве что стоит по возможности проверить, действительно ли то, что мы покупаем, лучше, чем тот (гораздо более дешевый) продукт на полке рядом с нами.

Поэтому специально для любителей какао мы решили изучить источники таких продуктов, как биокакао, органическое какао и экологически чистое какао. Хотя у нас нет возможности проверить реальное качество этих продуктов, информация о том, чем эти „зеленые” продукты отличаются от других, должна быть широко доступна. Может быть, действительно стоит заплатить немного больше и выбрать органический продукт? Стоит ли покупать органическое какао? Что именно представляет собой органическое какао? На эти и другие вопросы мы ответим ниже. Задумываетесь, правильно ли вы поступаете, употребляя органическое какао?

Итак, давайте проверим!

Органическое какао - существует ли оно?

Сегодня органическое какао можно найти в большинстве интернет-магазинов и стационарных магазинов. Упакованное в зеленые и серые экологичные материалы, с большой этикеткой „био”, заметной издалека, оно, безусловно, привлекает многих из нас больше, чем классические продукты. Но что на самом деле означает, что то или иное какао является “био”? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо обратиться к проблеме органической сертификации.

Сегодня в Европейском Союзе существует система „Биосертификат”, в основе которой лежит система экологических стандартов со сложным идентификатором EN ISO 14001:2015. Основная идея сертификата проста: он призван подтвердить высокий экологический стандарт условий, в которых был произведен товар. На основании директив ЕС по экологии, предприниматели могут подать заявку на получение сертификата и, в случае его получения, маркировать свои товары логотипом „био” ¹.

Какао БИО

Какао, не относящееся к БИО

Однако если посмотреть, на кого ориентирован „Биосертификат”, становится ясно, что он ориентирован на все, кроме... агропродовольственных предприятий. Да, можно говорить о био-турагентствах или био-банках, но не о таких продуктах, как какао. Но уверены ли мы в этом? Если мы посмотрим на другие места, то обнаружим, что существуют также „Био-сертификаты” для фермеров ², а сертификаты „Био” действуют только на территории Польши ³. Таким образом, похоже, что “био” сертификаты, подтверждающие экологические характеристики, существуют сегодня в изобилии. Кроме того, само по себе название „био” на упаковке не доказывает, что продукт является органическим⁴! Чтобы определить, что продукт действительно сертифицирован, нужно найти на нем логотип соответствующей сертификации, а не просто термин вроде „био” или „эко”. Но какой именно сертификат искать? Можно заблудиться!

Если посмотреть на ассортимент органического какао в интернете, то можно найти какао, сертифицированное Европейским союзом и отмеченное штампом "зеленый лист". Такое какао кажется наиболее надежным, когда речь идет об органических стандартах. Однако легко попасть впросак, потому что на странице за страницей мы видим какао, подписанное как органическое... но производитель больше не упоминает о сертификации. С другой стороны, можно найти и какао-продукты с сертификатами совершенно неизвестного происхождения. Если вы дочитаете нашу статью до конца, то увидите, что есть более простой способ купить качественное, настоящее какао! А теперь давайте попробуем купить органическое какао.

Что такое органическое какао?

Мы уже знаем, что с органическим какао нужно быть осторожными, потому что вместо органического продукта мы можем получить продукт, красиво упакованный, но не тот, который мы ожидаем. Но как быть с органическим какао? Что на самом деле означает, что что-то является „органическим”?

Żywność organiczna to taka, którą wytworzono bez użycia pestycydów i nawozów chemicznych, a także, której nie poddawano modyfikacjom genetycznym ⁵. Czy to więc to samo, co żywność ekologiczna? Wygląda na to, że tak, a nawet, że certyfikat organiczności jest… dokładnie tym samym, co „Certyfikat Bio”. Przynajmniej na terenie Polski, określenia „ekologiczny”, „organiczny” i „bio” są synonimami ⁶! Sugerowałoby to, że w stosunku do produktów organicznych powinniśmy stosować tę samą strategię: szukać zielonego liścia i uważać na oszustwo.

А как обстоит дело с органическим какао? Опять же, мы можем столкнуться с тем, что название „органический” применяется слишком вольно, и случайно купить продукт, который даже рядом не стоял с действительно органическим продуктом. Даже в тех случаях, когда мы видим, что продукт сертифицирован как „органический” - или „органический”, или „экологический”, - все равно стоит проявить осторожность и проверить, действительно ли речь идет о европейской сертификации.

Не все то био, что блестит

Покупать органические, здоровые, не оставляющие углеродного следа и не наносящие вреда окружающей среде продукты питания, в том числе какао, - это, конечно, хороший выбор. Однако стоит помнить, что потребительская мода - мощный инструмент для производителей, и если окажется, что „органическое какао” пользуется большим спросом, чем то, к которому не прилагается это волшебное слово, многие предприниматели без колебаний пойдут на легкое увеличение прибыли. То же самое относится и к органическому и экологически чистому какао. Значит ли это, что не существует единого способа покупки органических продуктов? Нет, но мы рекомендуем проявлять осторожность и делать осознанный выбор, основываясь на надежных сертификатах, таких как сертификаты ЕС. А как насчет церемониального какао, которое вы можете найти здесь?

Церемониальное какао

Церемониальное какао, также известное как настоящее какао, - это продукт, в котором вы можете быть уверены, что он на 100% изготовлен из какао-бобов. В наш магазин мы импортируем какао со всех уголков мира и делаем все возможное, чтобы убедиться, что это только сертифицированное какао. Однако горькая правда заключается в том, что многие фермеры не могут позволить себе пройти сертификацию, и они выращивают отличное органическое какао, заботясь о нем с самого отбора бобов, процесса выращивания и производства до окончательной обжарки. Мы хотим, чтобы наши продукты не просто красиво выглядели, а были просто отличного качества. Именно это вы найдете в нашем церемониальном какао. Попробуйте его сами!