Гватемала Байя Кампура Церемониальное какао

Церемониальное какао из Hacienda Kampura (полножирная какао-паста, какао-масса) сорта Trinitario происходит из Гватемалы. Это уникальное какао из сертифицированных органических зерен характеризуется легкой кислинкой с нотками грейпфрута, ягод и тропических фруктов, которые переплетаются с растительным, цветочным и ореховым вкусом. Финиш отличается умеренной горчинкой и нежной терпкостью, создавая гармоничный вкусовой профиль.

Hacienda Kampura — единственная плантация в Гватемале, на которой выращиваются все клоны SGU (Guatemala Selection) — коллекция нативных гватемальских клонов, разработанная в 60-х годах XX века. Плантация устанавливает новые стандарты устойчивости: 700 гектаров деградированных земель были превращены в леса, а на ферме было посажено более 625 000 деревьев.

Бобы подвергаются низкотемпературной обжарке (110 °C в течение 50 минут), что подчеркивает естественные кислотные характеристики, сохраняя при этом нежные ароматы и создавая гладкий, хорошо сбалансированный вкусовой профиль.

Какао Hacienda Kampura было отмечено как Heirloom Cacao 2023, получило бронзу в конкурсе Cacao of Excellence 2023 и вошло в рейтинг Cacao of Excellence – 50 Best 2025.