Guatemala Baya Crudo Cacao crudo ceremonial
El cacao crudo ceremonial (pasta de cacao entera, pulpa de cacao) de Guatemala de la especie Criollo de la región del Polochic es cacao crudo que se ha producido a temperaturas inferiores a 42 grados Celsius.
Gracias a ello, conserva sus cualidades gustativas naturales.
Se caracteriza por un sabor delicado pero rico, dominado por el chocolate con leche, con notas perceptibles de bayas negras y otros frutos del bosque.
También se vislumbra en el horizonte un regusto a avellanas y cardamomo.
El cacao es excepcionalmente suave, ni ácido ni agrio, sino más bien dulce.
La plantación donde crece el cacao Baya está situada en el pintoresco Valle de Polochic, en Guatemala, y se cultiva de forma orgánica, según los principios de la permacultura.
Todas las etapas de la producción, desde la recolección hasta la elaboración de la pasta de cacao, se llevan a cabo de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Detalles del producto
| Brand | |
|---|---|
| Especies de cacao | Criollo |
| Pruebe | Semi-dulce |
| Composición | 100% Pasta de cacao (granos de cacao molidos) |
| Alérgenos | Este cacao puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y soja. |
| Atención | El cacao crudo debe hervirse siempre (unos 3 minutos o más) antes de consumirlo. |
Datos nutricionales
Por 100 g| Valor nutritivo | 645 kcal |
|---|---|
| Proteína | 14.2 g |
| Hidratos de carbono | 16.8 g |
| Azúcar | 0.4 g |
| Fibra | 13.2 g |
| Grasa | 55,5 g (de los cuales 44 g de ácidos saturados) |
| Sal | 0.1 g |
La pasta de cacao crudo de Guatemala, de la variedad criollo, se elabora con granos de cacao sin tostar. Esto garantiza que la pasta conserve la mayor parte de sus ingredientes naturales.
El grano criollo está considerado uno de los mejores granos de cacao del mundo, por su sabor intenso, su rico aroma y su alto contenido en grasa. Las habas criollo son raras y sólo representan alrededor del 5% de la producción mundial de cacao.
También es muy nutritivo, pues contiene muchos nutrientes como magnesio, hierro, cobre, manganeso y vitamina C. Además, la pasta de cacao crudo de Guatemala, la especie criollo, es rica en antioxidantes como los flavonoides, que pueden ayudar a proteger el organismo de enfermedades e inflamaciones.
La pasta de cacao crudo de Guatemala, de la variedad criollo, tiene un intenso y rico sabor a cacao, amargo y ligeramente ácido.
La pasta de cacao guatemalteco puede utilizarse en diversas recetas caseras, como batidos, licuados, leche de coco, yogur, muesli, para hacer chocolate casero o combinada con agua como bebida.
Además, la pasta de cacao crudo de Guatemala, de la especie criollo, puede utilizarse como ingrediente de cosméticos naturales, en productos para el cuidado de la piel, ya que contiene muchos antioxidantes que ayudan a proteger la piel de las influencias externas nocivas. Puede utilizarse como ingrediente en mascarillas caseras faciales y corporales, lociones, aceites e hidratantes.