Органічне какао, натуральне какао, штучне какао?

Час читання 5 хвилина(и)

У продуктових магазинах, супермаркетах, магазинах здорового харчування, а також в Інтернеті ми часто зустрічаємо продукти, які рекламуються як „органічні”, „біо” або „органічно вирощені”. Цих термінів багато, але їх значення дуже різняться. І хоча важко робити узагальнення, принаймні частина товарів, що продаються під такими „зеленими”, модними назвами, мало чим відрізняється від решти. Як вибрати і що вибрати? На що звертати увагу? Ці та інші питання про наше споживацьке життя стають все більш важливими для нашого здоров'я, а також для наших гаманців. На жаль, універсальної відповіді на цю проблему не існує - за винятком, можливо, того, що варто перевіряти, де це можливо, чи дійсно те, що ми купуємо, краще, ніж (набагато дешевший) продукт на сусідній полиці.

Тож спеціально для любителів какао ми вирішили розглянути джерела таких продуктів, як біо-какао, органічне какао та органічне какао. Хоча у нас немає можливості перевірити фактичну якість цих продуктів, інформація про те, чим ці „зелені” продукти насправді відрізняються від інших, повинна бути широко доступною. Можливо, дійсно варто заплатити трохи більше і потягнутися до органічного продукту? Чи варто купувати органічне какао? Що таке органічне какао? На ці та інші питання ми відповідаємо нижче. Хочете знати, чи правильно ви робите, вживаючи органічне какао?

Отже, давайте перевіримо!

Органічне какао - чи існує воно?

Сьогодні органічне какао доступне в більшості онлайн та стаціонарних магазинів. Упаковане в зелені та сірі екологічно чисті матеріали, з великою етикеткою „біо”, яку видно здалеку, воно, безумовно, приваблює багатьох з нас більше, ніж класичні продукти. Але що насправді означає, що певне какао є “біо”? Щоб відповісти на це питання, нам потрібно розглянути питання органічної сертифікації.

Сьогодні в Європейському Союзі існує система під назвою „Біосертифікат”, яка базується на системі екологічних стандартів зі складним ідентифікатором EN ISO 14001:2015. Основна ідея сертифіката проста: він покликаний засвідчити високий екологічний рівень умов, в яких було вироблено товар. На основі директив ЄС щодо екології, підприємці можуть подати заявку на отримання сертифікату і, в разі його отримання, маркувати свої товари логотипом „біо” ¹.

Какао БІО

Не-БІО какао

Однак, якщо ми подивимось на кого спрямований „Біо-сертифікат”, то стане зрозуміло, що він спрямований на все, окрім... агропродовольчих закладів. Так, можна говорити про біо-туристичні агенції чи біо-банки, але не про такі продукти, як какао. Але чи впевнені ми в цьому? Якщо ми подивимось деінде, то побачимо, що існують також „Біо сертифікати” для фермерів ², та сертифікати „Біо”, що діють лише на території Польщі ³. Отже, здається, що “біо” сертифікати, які засвідчують екологічні показники, сьогодні існують у великій кількості. Крім того, назва „біо” на упаковці сама по собі не доводить, що продукт є органічним⁴! Щоб визначити, що продукт дійсно сертифікований, потрібно знайти на ньому логотип відповідної сертифікації, а не просто термін „біо” або „еко”. Але тоді, яку сертифікацію шукати? Ви можете загубитися!

Якщо ми подивимося на асортимент органічного какао в Інтернеті, то знайдемо какао, сертифіковане Європейським Союзом із зеленою печаткою. Таке какао здається найбільш надійним, коли мова йде про органічні стандарти. Однак, його легко обдурити, тому що на сторінці за сторінкою ми зустрічаємо какао, підписане як органічне... але виробник більше не згадує про сертифікацію. З іншого боку, ви також можете знайти какао-продукти з сертифікатами абсолютно невідомого походження. Якщо ви дочитаєте нашу статтю до кінця, то побачите, що є простіший спосіб купити якісне, справжнє какао! А зараз давайте розглянемо органічне какао.

Що таке органічне какао?

Ми вже знаємо, що з органічним какао треба бути обережними, адже замість органічного продукту ми можемо отримати гарно упакований, але не той, на який очікуємо. Але як щодо органічного какао? Що насправді означає, що щось є „органічним”?

Żywność organiczna to taka, którą wytworzono bez użycia pestycydów i nawozów chemicznych, a także, której nie poddawano modyfikacjom genetycznym ⁵. Czy to więc to samo, co żywność ekologiczna? Wygląda na to, że tak, a nawet, że certyfikat organiczności jest… dokładnie tym samym, co „Certyfikat Bio”. Przynajmniej na terenie Polski, określenia „ekologiczny”, „organiczny” i „bio” są synonimami ⁶! Sugerowałoby to, że w stosunku do produktów organicznych powinniśmy stosować tę samą strategię: szukać zielonego liścia i uważać na oszustwo.

А як справи з органічним какао? Знову ж таки, ми можемо натрапити на місця, де назву „органічний” застосовують занадто вільно, і випадково купити продукт, який навіть не стояв поруч зі справді органічним продуктом. Навіть у ситуаціях, коли ми бачимо, що продукт сертифікований як „органічний” - або „органічний”, або „екологічний” - все одно варто проявляти обережність і перевіряти, чи дійсно мова йде про європейську сертифікацію.

Не всі біографії, що блищать

Купувати продукти харчування, в тому числі какао, які є органічними, корисними для здоров'я, не залишають вуглецевого сліду і не шкодять навколишньому середовищу, - це, безумовно, хороший вибір. Однак варто пам'ятати, що споживча мода є потужним інструментом для виробників, і якщо виявиться, що „органічне какао” користується більшим попитом, ніж какао без цього магічного слова, багато підприємців, не вагаючись, легко збільшать прибутки. Те ж саме стосується органічного та органічного какао. Чи означає це, що немає можливості купити органічну продукцію? Ні, але ми рекомендуємо бути обережними і робити усвідомлений вибір, спираючись на надійні сертифікати, такі як сертифікати ЄС. А як щодо церемоніального какао, яке ви можете знайти тут?

Церемоніальне какао

Церемоніальне какао, також відоме як справжнє какао, - це продукт, в якому ви можете бути впевнені, що він на 100% виготовлений з какао-бобів. У наш магазин ми імпортуємо какао з усіх куточків світу і робимо все можливе, щоб переконатися, що це саме сертифіковане какао. Однак гірка правда полягає в тому, що багато фермерів не можуть дозволити собі пройти сертифікацію, і вони вирощують чудове органічне какао, дбайливо ставлячись до нього від самого відбору бобів, через процес вирощування та виробництва, до фінального обсмажування. Ми хочемо, щоб наша продукція не просто гарно виглядала, а була просто відмінної якості. Саме це ви знайдете в нашому церемоніальному какао. Спробуйте самі!