Сырое какао - свойства и магия 42 градусов.

Время чтения 4 минута(ы)

Сырое какао - его стоит есть, потому что оно вкусное и полезное!

Прежде чем достать любимое лакомство или еду, многие из нас задумываются над одним ключевым вопросом: а полезно ли то, что я сейчас ем? Особенно это касается сладких или жирных закусок, в том числе какао-продуктов, к которым, несомненно, относится сырое какао. Однако легко убедить себя в том, что сырое какао (церемониальное какао) - более ценная альтернатива традиционным шоколадным изделиям, которой можно баловаться без страха и угрызений совести. Преимущества настоящего какао обусловлены более щадящим методом производства и отсутствием вредных для здоровья добавок - по этим причинам его относят к „суперфудам”!

Сырое и переработанное какао - разница в процессе производства

Zacznijmy od porównania składów prawdziwego kakao i tradycyjnych wyrobów czekoladowych. Surowe kakao nie zawiera dodatków takich jak mleko w proszku, biały cukier, aromaty czy emulgatory, a także żadnych barwników. Podczas produkcji prawdziwego kakao pierwotną, kakaową pulpę fermentuje się, suszy, praży, a na koniec mieli – i to tyle! Cały proces przebiega w magicznej temperaturze poniżej 42 st. Celsjusza, w której powstaje najlepszej jakości surowa masa kakao – z masy tej formowane są później bloki lub pastylki. Dzięki temu, że w procesie produkcji nie oddziela się od niego jego naturalnych tłuszczów, kakao ceremonialne pełne jest cennych składników odżywczych. Jakich? Przyjrzyjmy się im!W skład surowego kakao wchodzą antyoksydanty (katechiny, antocyjanidyny i proantocyjanidyny), błonnik, minerały (magnez, żelazo, chrom, fosfor, wapń, siarka, cynk i potas), witaminy z grupy B, witamina E, tłuszcz oleinowy, fitosterole, anandamid i teobromina ¹. Warto zaznaczyć tu, że surowe kakao nie zawiera glutenu i może być spożywane przez wegan.

Польза сырого какао

Счастье, удовольствие, больше желания секса!

Как видите, сырое какао содержит целый ряд ценных питательных веществ! Каких же эффектов можно ожидать от употребления настоящего какао? Начнем с того, что этот полезный перекус приводит вас в приятное психическое и физическое состояние и позволяет расслабиться. Это свойство обеспечивает один из его важнейших компонентов - анандамид. Это алкалоид, который иногда называют „нейротрансмиттером счастья”. Это вещество вызывает эффекты, схожие с некоторыми эффектами каннабиса: оно уменьшает боль и повышает уверенность в себе. Кроме того, он стимулирует сексуальное желание и улучшает работу сердечно-сосудистой системы ². Церемониальное какао также содержит фенилэтиламин - соединение, относящееся к группе биогенных аминов, выделяющихся в организме человека, когда... мы влюблены. По мнению исследователей, оба эти соединения - анандамид и фенилэтиламин - могут быть ответственны за “эйфорию бегуна”, проявляющуюся в улучшении настроения, повышении выносливости и устойчивости к боли. Фенилэтиламин активизирует действие серотонина, дофамина (“гормоны счастья”) и норадреналина (стимулирующий эффект), среди прочих.

Источник: Исследование “Упражнения активируют эндоканнабиноидную систему”, проведенное под руководством П. Б. Спарлинга, опубликованное в 2003 году, показало, что у бегунов и велосипедистов, тренирующихся с высокой интенсивностью, наблюдается повышение уровня анандамида. По их мнению, указанный алкалоид может вызывать состояние, похожее на эйфорию..

Сырое какао повышает физическую и умственную работоспособность

Однако это далеко не все преимущества! Церемониальное какао/сырое какао также благотворно влияет на регуляцию уровня „хорошего” холестерина, повышает физическую работоспособность, улучшает концентрацию внимания и стимулирует мыслительные процессы. Оно обладает стимулирующим и восстанавливающим действием. Эти свойства обеспечиваются высоким содержанием теобромина, другого органического соединения, относящегося к алкалоидам ³. По оценкам, в обычных какао-бобах этот алкалоид составляет до 1,8% по сухому весу. Майя и ацтеки уже пользовались преимуществами этого растения - недаром они называли какао „напитком богов”!

Как сообщает neuroekspert.org, исследование Национального института сердца и легких показало, что теобромин подавляет кашлевой рефлекс, а также расширяет кровеносные сосуды. Согласно статье “Значение теобромина для полезных эффектов потребления какао” (E. Martínez-Pinilla; A. Oñatibia-Astibia; R. Franco), он не вызывает привыкания и даже обладает противовоспалительным и противораковым действием. И все это без побочных эффектов!

Узнайте больше об истории какао.

Сырое какао на службе красоты

Дальше польза только возрастает, ведь сырое какао - это еще и богатый источник магния! Магний - это элемент, который отвечает за множество функций организма: от снятия стресса и усталости до предотвращения мышечных судорог и поддержки иммунной системы. Менее известные, но не менее важные свойства магния включают улучшение внешнего вида кожи. Магний замедляет процесс старения, укрепляет кожу и обеспечивает ее эластичность, а также улучшает цвет лица!

Замедление процесса старения и профилактика рака

Не только магний, но и антиоксиданты, содержащиеся в какао, задерживают процесс клеточного старения. Такие группы соединений и комплексов, как катехины, антоцианидины и проантоцианидины, связывают свободные радикалы и снижают риск развития рака. Витамин Е также является хорошим антиоксидантом, который можно найти в сыром какао. Он обладает высоким коэффициентом ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), который указывает на эффективность связывания свободных радикалов ⁴. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в сыром какао, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний суставов и проблем со зрением ⁵.

Питание организма

В завершение стоит упомянуть еще о нескольких питательных ценностях сырого какао. Витамины группы В, содержащиеся в настоящем какао, предотвращают возникновение многих заболеваний, и, кстати, когда мы употребляем эту превосходную закуску, наш риск анемии снижается! По данным сайта begoodorganics.com, сырое какао - лучший растительный источник железа (7,3 мг/100 г). Его в два раза больше, чем в шпинате, и почти в три раза больше, чем в говядине!

Спектр полезных свойств сырого какао еще богаче. Об этом свидетельствуют многочисленные научные исследования, и даже „небезопасный” контент в блогах и на просторах интернета (часто проплаченный крупными корпорациями) не оставляет места для сомнений. Какао стоит употреблять не только ради его вкуса, но и ради здоровья. Это ценное обогащение вашего ежедневного рациона и лакомство, которым вы можете наслаждаться без всяких опасений!