Полезно ли какао для здоровья?

Время чтения 7 минута(ы)

Родом из Южной Америки, какао сегодня окружает нас на каждом шагу: мы не только употребляем его в шоколаде и горячих напитках, добавляем в торты и посыпаем капучино, но - все чаще - жареные какакао-бобы становятся интересной закуской к фильму или книге. Поклонники продуктов, содержащих какао, обычно подчеркивают их вкус и неповторимый аромат, но относительно мало кто задумывается о благотворном влиянии какао-лакомств на наше здоровье. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства какао. Так вы найдете ответ на вопрос, как какао влияет на нас как физически, так и психически.

Какао-паста (церемониальное какао)

Натуральный какао-порошок

Церемониальное какао - состав

Давайте начнем наше путешествие по полезным свойствам какао с решения основной проблемы, известной еще со времен Средневековья: проблемы дозы. В XIV веке Парацельс, один из великих пионеров медицины, заявил, что все является ядом и лекарством одновременно, zależnie od dawki¹. Например, общепризнанно, что фрукты полезны, но мало кто из диетологов рекомендует съедать по несколько килограммов фруктов в день. Точно так же существуют некоторые вещества, которые в больших количествах могут нанести нам огромный вред, но в малых дозах оказывают благотворное влияние на здоровье. По этой причине следует сделать оговорку в отношении какао, что его полезно употреблять в правильном количестве (20-40 г дважды в неделю²), как один из компонентов разнообразной диеты. Таким образом, употребляясь вместе с другими важными для нас веществами, продукты, содержащие какао, могут оказывать положительное влияние на наш организм. Что именно в какао-бобах делает их полезными для человека?

Почему какао полезно для здоровья?

Начнем с основного состава настоящего, полножирного какао, которое также известно как церемониальное какао. Основными ингредиентами в нем являются углеводы и жиры³. Последнее может ассоциироваться у нас с чем-то не очень желательным из-за того, что окружающие советуют ограничить потребление жирной пищи. Однако важно знать, что жиры - это просто энергетические кирпичики, присутствующие в большинстве продуктов питания, и нельзя сказать, что они однозначно хороши или плохи для нашего здоровья. Жиры, содержащиеся в какао, - это в основном олеиновые жиры, stearynowe i palmitynowe⁴, То есть как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. О первых часто говорят, что они вредны для нас из-за холестерина, но химическая структура какао такова. что оно не повышает уровень холестерина в крови⁵! Поэтому употребление огромного количества какао не будет оптимальным для нашего организма, но если нам нужны насыщенные жиры в нашем рационе, то горячий напиток, содержащий полножирное какао, кажется отличным вариантом. В сочетании с углеводами такая чашка какао на пару даст нам настоящий заряд энергии!

Другими ключевыми компонентами какао являются клетчатка и белок⁶, Первый из них является неоценимой поддержкой для пищеварительной системы, а второй - элементарным строительным блоком для наших тканей. В 100 граммах нежирного какао мы можем найти - к радости нашего кишечника - до 37 граммов клетчатки⁷! Кроме того, продукты из семян какао содержат витамины группы В (ниацин, рибофлавин) и минералы (напр. магний, żelazo i wapń)⁸. Уже все вышеперечисленное доказывает, что какао является ценной частью нашего ежедневного рациона. И это только начало!

Какао и физическое здоровье

Помимо богатого набора питательных веществ, какао содержит и более совершенные вещества, которые защищают от болезней и рака⁹. Прежде всего, следует отметить, что какао-порошок благодаря наличию флавонолов помогает регулировать обмен глюкозы, а это напрямую приводит к снижению риска развития диабета II типа¹⁰. Низкий гликемический индекс также делает его, что людям, уже страдающим от диабета, не стоит слишком беспокоиться о какао¹¹. Однако стоит отметить, что речь все же идет о настоящем какао, а не о купажированных или подслащенных продуктах, состав которых значительно отличается от церемониального какао.

Помимо соединений с сахаром, какао богато ингредиентом, который прославился как волшебное средство для замедления процесса старения: антиоксидантами (антиокислителями). И хотя, как и любое волшебное средство, магия какао не буквальна, употребление антиоксидантов в чистом виде предотвращает многие негативные процессы, и, как следствие, наши клетки дольше остаются живыми¹²! Антиоксиданты в какао дополнительно оказывают противовоспалительное и противоаллергенное действие¹³ - все это звучит как прекрасная новость для поклонников шоколадного вкуса!

И это еще не все, ведь диета, богатая какао, также снижает риск развития таких заболеваний, как деменция, и, по всем признакам, защищает от инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и рака¹⁴. Употребление какао также рекомендуется при дефиците магния¹⁵ и как часть профилактики камней в почках¹⁶. В случае с последним полезным ингредиентом в нашем любимом темно-коричневом порошке является теобромин, который способствует очищению почек, а также полезен при лечении астмы и гипертонии¹⁷! Среди полезных свойств какао также упоминается защита зубной эмали¹⁸ (ale tylko, если наше какао - настоящее какао, без дополнительных подсластителей!), cardiovascular support¹⁹, а также иммунная стимуляция²⁰! Хотелось бы думать, что какао не может быть таким чудодейственным и, возможно, работает только при внутреннем употреблении. Но это было бы упущением - ведь из какао также получается отличное натуральное косметическое средство в виде масла какао²¹. И ко всему этому следует добавить его влияние на психическую сторону нашего здоровья!

Психоактивные свойства какао

Мы уже писали о психоактивных о свойствах какао мы уже писали в другом месте²², поэтому здесь мы сосредоточимся на расширении и дополнении информации, содержащейся там. Мы уже знаем, что содержащийся в какао анандамид защищает от стресса и связанных с ним психических расстройств, а фенилэтиламин и триптофан улучшают настроение и когнитивные функции. Кроме того, в какао довольно много кофеина, который - хотя его здесь меньше, чем в кофе, - взаимодействует с другими его ингредиентами, skutecznie pobudzając organizm²³.

Однако не так очевидно, что благодаря вышеупомянутому фенилэтиламину, который иногда называют „гормоном любви”, какао может быть очень хорошим афродизиаком²⁴. Добавьте к этому антиоксиданты, о которых мы говорили чуть выше, способствуют рождаемости²⁵ - и оба эти факта говорят о том, что какао может помочь как умственно, так и физически парам, которые пытаются завести потомство. А если кому-то не хватает энергии для сексуальной активности, теобромин, содержащийся в какао, также может ему помочь, уменьшая усталость и улучшая настроение²⁶.

Стоит подробнее остановиться на связи между какао-бобами и нашей памятью и когнитивными функциями и добавить, что шоколадные продукты с высоким содержанием какао, которые мы так любим, стимулируют нашу память и концентрацию²⁷! Исследования показали, что у пожилых людей, которые придерживались диеты, богатой какао, наблюдалось улучшение не только этих двух функций, а также общая скорость обработки информации и умственная работоспособность ²⁸. Однако для возникновения такого эффекта какао должно быть не только чистым, но и регулярно употребляться в больших количествах, Хотя кратковременный эффект от приема одной дозы также наблюдался ²⁹.

О полезных свойствах какао можно рассказать еще очень много - в этой статье мы постарались рассмотреть самые важные аспекты включения какао-продуктов в ежедневный рацион. Казалось бы, в какао должен быть какой-то подвох, какой-то недостаток, из-за которого его не стоит употреблять. Однако, насколько нам известно, никакого подвоха нет, если не принимать во внимание общее правило, которым следует руководствоваться всякий раз, когда мы пробуем что-то новое. Оно гласит: не слишком много и не слишком мало!