Ziarna kakao Ocumare to pochodzące z Wenezueli ziarna kakao, które są uważane za jedne z najbardziej cenionych na świecie. Ocumare to nazwa regionu w Wenezueli, gdzie te ziarna są uprawiane.

Ziarna kakao Ocumare pochodzą głównie z gatunku kakao Criollo, który jest uważany za jeden z najwyższej jakości gatunków kakao na świecie. Drzewa kakao Criollo rosną na wysokości od 300 do 1300 metrów nad poziomem morza i osiągają wysokość od 4 do 8 metrów. Owoce kakao Criollo mają charakterystyczny kształt podobny do papierosów, a wewnątrz zawierają od 20 do 40 nasion kakao, zwanych ziarnami.

Ziarna kakao Ocumare charakteryzują się bogatym, złożonym smakiem o nutach kwiatowych, owocowych i orzechowych. Ze względu na różnorodność klimatu i gleby w regionie Ocumare, ziarna kakao z tego regionu mogą mieć nieco inny smak w zależności od konkretnych plantacji.

Ziarna kakao Ocumare są zbierane ręcznie i sortowane, aby zapewnić jak najlepszą jakość. Następnie są one fermentowane i suszone, aby uzyskać miazgę kakao, która może być przetwarzana na różne produkty czekoladowe.

Kakao z Wenezueli Ocumare jest uważane za jedno z najlepszych kakao na świecie i jest bardzo cenione przez producentów czekolady. Ze względu na wysoką jakość i niepowtarzalny smak, ziarna kakao Ocumare są bardzo drogie i zwykle używane do produkcji czekolady premium.