Bardzo rzadkie kakao pochodzące z Oaxaca w Meksyku gatunku Theobroma Bicolor. Występuje również pod nazwami: Patexte, Macambo lub Jaguar Tree. Było i jest rytulnie stosowane przez Majów o postaci napoju zwanego Tejate.

W przeciwieństwie do swojego najbardziej znanego kuzyna Theobroma Cacao, jego uprawa i zbiory są trudniejsze, ponieważ drzewa Pataxte osiągają nawet 20 metrów wysokości i owocują tylko raz w roku w październiku.  

Smak Pataxte

W smaku przypomina mleczną kawę z wyraźnymi nutami polnych ziół. 

Jak przygotować Pataxte?

Po prostu zmiksuj około 20-30 gramów pasty Pataxte z 250 ml gorącej wody (60-70 st. Celcjusza). Napój który otrzymasz będzie koloru żółtawo-waniliowego z delikatnymi odcieniami kakaowe brązu.

Forma produktu

Nasze kakao Pataxte to zmielone ziarna w formie stałej pasty tj. grudek lub kostek. To kakao jest delikatne i łatwo się kruszy.